吃饭皇帝大-冬令到，食野藕丨原生野藕，稀有味美——冬季时令菜品上市

冬令养藏

冬气之应，养藏之道

“寒冬何以度,唯有藕汤解乡愁”

冬令食野藕，土家族人每年以此寄托乡思

土家族人火塘内的火，四季不熄

冬天围塘取暖，平时则用其做饭

冬天就先吃一碗开水泡团馓

然后再以美酒佳肴待客

山脚下的野藕此时便是最佳的食材

土家泥塘自然生长出来的野藕

尤为适合冬季养藏

这个冬季

吃饭皇帝大将山里人视为珍宝的食材

呈上餐桌

湘西土家温热湿润的季风气候、有机富矿的青岗泥巴、土家泥塘绿色生态的活性水体，铸就了野藕淀粉含量丰富、藕丝绵密晶亮的特质。

当地特有的青泥巴土壤自身肥力足，质地细腻柔软，抓肥能力强，适合莲藕生长。形状长、饱满，淀粉含量丰富，具有香、脆、清、利等可口特点，煮汤易烂，肉质肥厚。

冬补上新

初冬季节，正是湘西泥塘野藕上市的时候。

这种原生野藕是当地历经几代人传下来的一个野生品种，

不施化肥，不打农药，生长期长达半年多，所以特别的粉糯香甜。冬季到了，喝上一碗热乎乎的藕汤滋补又暖身。

湘西岩羊，是山羊中“飞檐走壁”的武林高手，

经常在接近90度的山崖绝壁上攀爬觅食，

所以它的肉质紧实鲜美，

是冬季进补的最佳选择。

湘西泡玻璃辣椒，

土家人最开胃的调味品，

与新鲜猪肚生炒，酸辣爽脆，

下饭下酒的绝配。

泡椒和蒜的味道渗入鸡杂中

鸡杂鲜美,酸辣可口,极为开胃

冬吃萝卜夏吃姜，不用郎中开药方。

打了霜以后的高山萝卜是一年最甜的时候，

用风吹肉汤一煨，就是冬季最鲜美的滋味。

选用红腰豆，旧时为朝廷贡品, 

又称圣豆，皇帝豆，

有补血益气、强肾壮腰的作用。

我们把他和芥菜一起炸制，香酥可口。

冬令到，食野藕

土家人冬季进补的好味道

快到店里来一探究竟！

代表湘西民族菜

年年都上必吃榜

吃饭皇帝大长沙区门店上新时间：2021年11月16日

吃饭皇帝大上海区门店上新时间：2021年11月26日

欢迎各位食客品鉴！